FAKTA MENGENAI BUMBU YANG DI TUMBUK
19 Maret 2022
Pernah tidak merasa ada perbedaan makan maknan yang bumbu nya di tumbuk sama bubu yang di giling atau beledner. ternyata ke dua cara memproses bumbu tersebut berpengaruh kepada citarasa makanan.
1. Bumbu yang di tumbuk tidak banyak mengunkan air atau minyak. jadi zat yang ada dalam bumbu tersebut tetap ada. bumbu yang di tumbuk juga tidak terlalu halus sehingga bisa tetap mempertahaan kan zat yang ada dalam kandungan bumbu tersebut. bumbu yang di tumbuk akan lebih harum ini efek karena tidak halus dan tidak ada campuran air atau minyak di dalam kandungan bumbu tersebut.
2. Bumbu yang di belender akan terasa hambar dan aroma pada bahan bumbu akan pudar, karena bumbu di giling terlalu halus dan mengunkan banyak air atau minyak. mesin yang berputar juga dapat menyebabkan bumbu kehilangan zat nya karena panas pada mesin belender.pada saat di masak bumbu yang di belender akan kekyurangan aroma harum nya dan membuat citarasa pada makanan akan hilang.
Keduanya tetap berguna bagi yang mau masak cepat pasti mau nya bumbu di giling. tapi kalau anda ingin memiliki maknan yang punya cita rasa yang kuat sebaiknya bumbu di tumbuk saja.
1. Bumbu yang di tumbuk tidak banyak mengunkan air atau minyak. jadi zat yang ada dalam bumbu tersebut tetap ada. bumbu yang di tumbuk juga tidak terlalu halus sehingga bisa tetap mempertahaan kan zat yang ada dalam kandungan bumbu tersebut. bumbu yang di tumbuk akan lebih harum ini efek karena tidak halus dan tidak ada campuran air atau minyak di dalam kandungan bumbu tersebut.
2. Bumbu yang di belender akan terasa hambar dan aroma pada bahan bumbu akan pudar, karena bumbu di giling terlalu halus dan mengunkan banyak air atau minyak. mesin yang berputar juga dapat menyebabkan bumbu kehilangan zat nya karena panas pada mesin belender.pada saat di masak bumbu yang di belender akan kekyurangan aroma harum nya dan membuat citarasa pada makanan akan hilang.
Keduanya tetap berguna bagi yang mau masak cepat pasti mau nya bumbu di giling. tapi kalau anda ingin memiliki maknan yang punya cita rasa yang kuat sebaiknya bumbu di tumbuk saja.
Sumber : omaalim.wordpress.com